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Qual o segredo de uma pizza saborosa ?

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A Pizza é um alimento feito para compartilhar entre família e amigos, quanto mais pessoas maior a variedade de sabores para dividir. Em São Paulo são vendidas mais de 1 milhão de pizzas mas, existem os pizzaiolos de fim de semana que se aventuram na cozinha em busca da pizza saborosa. A Donatella Eventos sabe o segredo de uma pizza saborosa, na verdade os segredos, porque esta na composição:

 

  • A massa deve ser preparada com ingredientes de qualidade e deve-se respeitar o tempo de descanso da fermentação.
  • Na hora de abrir a massa deve se ter força mas nem tanto para não destruir a borda, bordas muito finas podem queimar com facilidade.
  • Outro fator importante é o molho de tomate bem preparado e descansado
  • Cobertura equilibrada, com muito ou pouco recheio não é possível saborear a combinação com a massa e o molho.
  • Assar em temperatura contínua entre 280 a 300ºC

 

Pensando nos pizzaiolos de final de semana a Donatella Eventos preparou o pacote “Você é o Pizzaiolo” e entrega a massa já preparada com carinho necessário, o molho descansado, os recheios cortados e preparados e o forno especial e algumas dicas especiais, pra você poupar trabalho e ficar apenas com os elogios. Saiba Mais.

 

História do Alho

Como surgiu o alho e quais sãos seus benefícios?

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A origem do alho data de 4 a 6 mil anos atrás entre o continente asiático e a Europa mediterrânea, usado desde da antiguidade como alimento e em tratamento de doenças, atualmente é reconhecido também por suas propriedades terapêuticas.

Segundo a ANAPA (Associação Nacional do Produtores de Alho) o alimento surgiu na Sibéria e foi levado para o Egito por tribos nômades, depois seguiu para o extremo oriente e chegou a Europa. Recentemente foi encontrado um papiro egípcio de cerca de 1.500 A.C onde o alho é indicado para tratamento de mais de 20 doenças.

São muitas lendas que cercaram o alho, Tutankamon, jovem faraó, por exemplo enterrado com seis dentes de alho pois acreditava-se que isso ajudaria na passagem da vida após a morte. Em cemitérios pré-históricos foram descobertos alhos moldados em argila o objetivo era afastar os maus espíritos.

Acredita-se que o alho chegou no Brasil com os portugueses na descoberta do país e se tornou um dos temperos protagonistas da culinária brasileira junto com a cebola. Ele também faz parte das gastronomias portuguesa, italiana, espanhola, pratos franceses e em nos molhos e recheios de algumas pizzas da Donatella Eventos.

Algumas propriedades terapêuticas foram descobertas há 150 anos confira abaixo algumas delas:

 

  • Antibiótico e germicida
  • Expectorante
  • Vermífugo
  • Anti-reumático
  • Hipertireóideo
  • Tonificante muscular
  • Digestivo
  • Diurético
  • Antidiabéticos
  • Hipotensor
  • Relaxante do coração
  • Aterosclerose e trombose
  • Redutor de gordura no sangue
  • Revitalizador

 

Quais são pizzas mais pedidas do Brasil ?

A pizza é um dos fast foods mais consumidos no Brasil, na categoria delivery é o mais pedido por telefone. O que muda de acordo com cada região são os sabores preferidos de pizzas. A Donatella Eventos quando organiza uma comemoração sempre é questionada quais são os sabores preferidos, abaixo seguem os sabores campeões:

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Como surgiu o queijo mussarela ?

Como surgiu o queijo mussarela ou muçarela?

O queijo que possui algumas grafias: mozzarella, mozarela, muçarela, mussarela tem seu nome derivado da mozzarella italiana mas ao contrário do que se imagina a mozzarella italiana corresponde a nossa mussarela de búfala.

A origem do queijo é muito antiga pois têm-se notícias que os egípcios consumiam esse alimento, na Europa o queijo foi introduzido pelos gregos e romanos e com o passar dos anos foram aperfeiçoados com a descoberta da pasteurização e evolução industrial.

No Brasil a indústria de queijo tem pouco mais de 100 anos e tem importante influência dos imigrantes portugueses, holandeses, africanos, italianos e dinamarqueses ,que são responsáveis pela criação do queijo prato.

Na Itália a fabricação do queijo mozzarella era feito apenas com leite de búfala e não de vaca. No Brasil além o queijo que pode ser de leite e vaca, de búfala ou uma mistura de ambos possui massa esbranquiçada, firme e pode ser encontrada em algumas versões:

 

  • Tradicional
  • Light
  • Búfala
  • Mista
  • Nozinho e Palito
  • Bolinha imersa em salmoura

Qual foi a primeira pizzaria do Brasil?

Qual foi a primeira pizzaria do Brasil?

 

 

Colonia italiana

A pizza chegou ao brasil através dos imigrantes italianos que desembarcaram no portos como o de Santos para trabalhar nas lavouras e fábricas em São Paulo que recebeu 70% dos imigrantes italianos, as pizzas eram lanches consumidos pelos imigrantes a qualquer hora do dia e vendidas primeiramente por garotos que carregavam pequenas estufas pelas ruas.

A primeira pizzaria fundada foi a Cantina Genoveva em 1910 instalada na esquina da Av. Rangel Pestana com a Rua Monsenhor Anacleto no bairro do Brás que é a colônia italiana. O fundador da cantina era o italiano Carmino Corvino, natural de Nápoles e ficou conhecido na época como Dom Carmenielo, a Cantina Genoveva servia apenas três sabores de pizza: Mussarela, Aliche e Napolitana.

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Cantina e Pizzaria Castelões

A segunda pizzaria mais antiga ainda está em funcionamento, a Cantina e Pizzaria Castelões foi fundada em 1924 localizada também no bairro do Brás em São Paulo, até hoje mantém em seu cardápio pizzas de bordas altas e massa grossa.

Em meados dos anos 50 as pizzarias espalharam-se por todo Brasil e outros pizzaiolos não italianos incluíram seus ingredientes e temperos de seus países, resultando nessa infinidade de sabores de pizzas vendidas atualmente.

Como e quando surgiu a pizza ?

Há mais de seis mil anos atrás surgiu com os egípcios a massa de farinha e água, o gregos misturavam a farinha de trigo, arroz ou grão de bico e assavam em tijolos quentes, uma espécie de pão. Essa receita de “pão” foi parar na Itália numa península chamada Étrúria onde era consumida como alimento dos pobres do sul da Itália.

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